Jeśli chodzi o obsługę niszowego rynku, Nach Waxman może po prostu przyjąć przysłowiowe ciasto. Przez ponad trzy dekady Waxman był właścicielem i operatorem księgarni The Kitchen Arts & Letters na Manhattanie. To sklep sprzedający książki na jeden temat: jedzenie.
Nowe i zabytkowe, sklep jest ułożony w stosy książek kucharskich, ale na tym się nie kończy. Jest mnóstwo informacji na temat przemysłu spożywczego, nauki o żywności, branży restauracyjnej, historii żywności i nie tylko. Zasadniczo, jeśli chodzi o jedzenie i drukowanie, prawdopodobnie znajduje się w tej małej księgarni.
$config[code] not foundWaxman, który jest także założycielem księgarni, nie reaguje dokładnie na najnowsze trendy. Mówi, że kiedy opuścił działalność wydawniczą w 1982 roku, miał już na myśli dokładnie to, co chciał zrobić. Rozpoczął działalność w następnym roku i nie oglądał się za siebie. Mówi Chow TV:
"Zawsze było moim pragnieniem, moim zamiarem uczynienia z tego księgarni całkowicie poświęconej jednemu tematowi. Jedzenie było naturalne. "
Rozkwitająca mała firma Waxmana powinna służyć jako przykład dla każdego potencjalnego przedsiębiorcy, który myśli o spełnieniu marzenia. I pokazuje wartość posiadania pasji do twoich produktów.
Założyciel sklepu podejrzewa, że może być tylko 20 sklepów, takich jak jego na całym świecie. Oprócz lokowania w murach przy Lexington Avenue, Waxman utrzymuje również stronę internetową, w tym sklep internetowy i blog sklepu. Ale to absolutna obsesja Waxmana z książkami o jedzeniu, które prawdopodobnie najbardziej rozdzielają jego biznes. Zobacz pełen wywiad z Chow TV poniżej:
Aktualnie dostępnych jest ponad 12 000 tytułów w Kitchen Arts & Letters, zgodnie ze stroną sklepu. Firma oferuje specjalną klientelę, mówi Waxman. Obsługuje kucharzy liniowych pracujących dla największych szefów kuchni na Manhattanie - a także wielu innych zainteresowanych książkami żywnościowymi wszelkiego rodzaju.
Najnowsze i najbardziej popularne książki o jedzeniu są sprzedawane na głównym piętrze sklepu. Waxman trzyma rzadkie i zabytkowe kopie starych książek kucharskich i tym podobnych w przepastnej piwnicy ustawionej na niskim suficie z woluminami.
Prawdopodobnie obsesyjna pasja Waxmana do sprzedawanych książek pomogła mu nawet w odparciu dużego konkurenta. Lubi opowiadać historię o tym, że gigant księgarski Barnes & Noble ogłosił plany otwarcia sklepu detalicznego specjalizującego się w książkach o żywności zaledwie sześć przecznic od jego sklepu.
Waxman przyznaje, że był pod wrażeniem, kiedy wszedł do sklepu, głównie przez selekcję. Ale to trwało tylko trzy miesiące. Wkrótce większość niesprzedanych towarów została wywieziona ze sklepu, a pracownicy w lokalizacji łańcucha nie mogli zaoferować poziomu usług i wiedzy potrzebnej na takim niszowym rynku. Waxman wyjaśnia:
"Nie mieli ludzi, którzy tam pracowali, mogą dostarczyć przydatnych informacji."
Obraz: wideo nadal
2 Komentarze ▼
