Steward restauracyjny, zwany czasem zmywarką, odgrywa zasadniczą rolę we wszystkich czynnościach kuchennych. Pod kierunkiem szefa kuchni lub szefa kuchni, utrzymuje wszystkie przygotowania i obszary przechowywania żywności. Ta konserwacja obejmuje rutynowe i intensywne czyszczenie, organizację dostaw i kontrolę śmieci.
Podstawowe umiejętności
Ta pozycja wymaga przykładnych zdolności organizacyjnych i wielozadaniowych. Dbałość o szczegóły jest niezbędna do czyszczenia i konserwacji sprzętu i miejsc pracy zgodnie z wewnętrznymi, lokalnymi, stanowymi i federalnymi przepisami dotyczącymi bezpieczeństwa i warunków sanitarnych. Steward restauracyjny musi posiadać umiejętności mechaniczne, aby obsługiwać maszyny elektryczne, takie jak zmywarki, środki do dezynfekcji, zagęszczarki i kruszarki do szkła.
$config[code] not foundTypowe obowiązki
Do obowiązków stewarda należy regularna konserwacja i specjalne projekty.Na każdej zmianie oczekuje się mycia naczyń, garnków i patelni, przyborów i maszyn do przygotowywania żywności oraz czystych podłóg, lad i stołów roboczych. Rzadziej przeprowadza dogłębne czyszczenie zamrażarek i lodówek, pieców, pieców i spiżarni. Czasami może pomagać w rozładowywaniu dostaw żywności lub dostaw.
Wideo dnia
Dostarczone przez Sapling Dostarczone przez SaplingWarunki pracy
Nowoczesne kuchnie zwykle mają dobrą wentylację i systemy klimatyzacji, które tworzą przyjemne środowisko pracy. Z drugiej strony, starsze zakłady bez tych systemów mają gorące, pachnące kuchnie. Praca wymaga trudnych pozycji i podnoszenia ciężkich przedmiotów i kartonów. Stewardzi zazwyczaj muszą nosić mundur firmowy.
Edukacja i umiejętności
Nie ma wymogów edukacyjnych, aby być mężem zaufania. Wymagane jest podstawowe zrozumienie operacji przygotowywania żywności, podobnie jak umiejętność odczytywania wskazówek i przestrzegania ustnych instrukcji. Wskazane jest również doświadczenie zawodowe w przygotowywaniu lub obsłudze żywności.
Wynagrodzenie i awans
Średnie roczne wynagrodzenie dla zmywarek lub szefów kuchni we wszystkich branżach wyniosło 19,180 USD w 2013 r., Według Amerykańskiego Biura Statystyki Pracy. Większość pracowała w restauracjach i innych punktach gastronomicznych, gdzie otrzymywała średnio 18 600 USD rocznie. Możliwości awansu są liczne, w tym przygotowujący jedzenie, sous szef kuchni i szefa kuchni. Te perspektywy rosną, jeśli steward wykazuje umiejętności kulinarne.
