Być może nie potrzebujesz formalnego wykształcenia, aby dostać pracę w komercyjnej kuchni, ale jeśli nie zrobisz wrażenia na menadżerze rekrutującym w trakcie rozmowy kwalifikacyjnej, szanse na wejście do tej kuchni nie są prawdopodobne. Nawet absolwenci szkół kulinarnych z wysokimi stopniami i zaszczytami nie wchodzą do kuchni. Podczas rozmowy musisz udowodnić swoją wartość kuchni i wywrzeć wrażenie na szefach kuchni.
$config[code] not foundBadania
Zbadaj restaurację, do której się aplikujesz, a także branżę gastronomiczną. Ponieważ nigdy nie pracowałaś w komercyjnej kuchni, musisz wykazać swoje umiejętności i udowodnić swoje zainteresowanie kandydatami, którzy mają wcześniejszą kuchnię. Zjedz w restauracji kilka razy i rób notatki. Prawdopodobnie prowadzący wywiad zapyta, czy jadłeś tam wcześniej kolację i poprosił o wrażenia. Zwróć uwagę na ulubione potrawy, a konkretnie na to, dlaczego je lubisz. Przygotuj się, aby odpowiedzieć na pytania dotyczące technik gotowania i składników używanych do przygotowania tego dania, i mów w kategoriach technicznych. Na przykład, jeśli zamówisz alfredo z kurczaka, powinieneś wiedzieć, że sos pochodzi z dobrze przygotowanego beszamelu.
Postawa
Pozytywne nastawienie idzie daleko w kuchni, więc uśmiechnij się i pozostań entuzjastycznie przez cały wywiad. Unikaj próbnych fraz, takich jak "myślę, że mogę" i unikaj negatywnych odpowiedzi. Podkreśl pozytywne aspekty swojego CV i odpowiedz na każde pytanie z ufnością. Nawet jeśli zepsujesz lub nie znasz odpowiedzi, użyj jej jako okazji do nauki. Szefowie kuchni często szukają kandydatów do kuchni, którzy są otwarci na naukę nowych rzeczy.
Pytania do wywiadu
Podczas wywiadu możesz spodziewać się pytań, które pytają o Twoje cele. Szef kuchni może zapytać, gdzie się zajmiesz za kilka lat; jakie są twoje aspiracje w kulinarnym świecie; i co cię motywuje. Najprawdopodobniej zostaniesz poproszony o to, jak pracujesz przy ograniczonym nadzorze i o tym, jak pracujesz w warunkach wysokiego ciśnienia. Bądź przygotowany, aby odpowiadać na pytania i odwoływać się do swoich doświadczeń. Pomyśl o czasie w poprzedniej pracy lub w szkole, gdy przezwyciężysz podobne sytuacje.
Wiedza, umiejętności
Jeśli chodziłeś do szkoły kulinarnej, znasz już warunki i techniki związane z kuchnią. Jeśli nie masz formalnego przeszkolenia, zapoznaj się z terminami i zastosowanymi technikami. Na przykład, ucz się umiejętności noży, abyś wiedział, że "julienne" to cięcie w kształcie kija, które jest 1/16-calowe o 1/16 cala na 2-calowe i że "brunoise" to mała kostka, która jest 1 / 16-calowy o 1/16 cala o 1/16 cala. Zapoznaj się ze stacjami w kuchni i ich obowiązkami ogólnymi. Na przykład znać obowiązki ogrodnika, cukiernika i potera.
Wznawianie
Twoje CV może nie pomóc ci w wywiadzie, ale prowadzi cię do rozmowy kwalifikacyjnej. Wypełnij swoje CV kulinarnymi doświadczeniami, takimi jak praca wolontariacka w kuchniach komercyjnych, staże kulinarne, staże i osobiste doświadczenia w kuchniach.
