Twoja lokalna pizza nie ma takiej. Twoje ulubione delikatesy lub restauracja sieciowa przy centrum handlowym też nie. W zależności od tego, gdzie mieszkasz, może nie być żadnej w lokalnej restauracji, ale w restauracji, która ma maitre d ', jest prawdopodobnie jednym z najważniejszych pracowników w tym miejscu. To pole, które jest tak tajemnicze dla przeciętnego amerykańskiego gościa, że wielu nigdy nie widziało napisanego tytułu i myśli, że jest napisane "metradee restauracji" lub "metr". Tytuł, skrót od maitre d'hotel (po francusku "mistrz hotelu"), jest zarezerwowany dla wysoko wykwalifikowanych członków branży hotelarskiej.
$config[code] not foundCo to Maitre D
Maitre d 'zwykle nosi kilka kapeluszy. Tylko ekskluzywne restauracje zatrudniają tych profesjonalistów, którzy prawie zawsze są mężczyznami. Maitre d 'jest odpowiedzialny za upewnienie się, że wszystko działa sprawnie w przedniej części domu - w zasadzie wszystkie części restauracji, które widzą klienci. Pomyśl o maitre d 'jako szefie obsługi klienta restauracji. Po przyjeździe wita gości, odwiedza stoły, aby sprawdzić klientów i robi wszystko, aby zaspokoić potrzeby każdego gościa.
Osoba w tej pracy nadzoruje również rezerwacje i przydziały stołów. Jeśli wierny regularny lub celebryta chce zjeść obiad w najlepszym stoliku w sobotni wieczór, gdy restauracja jest pełna, maitre d 'znajdzie sposób, aby to się stało. Działa również jako łącznik między personelem frontowym a personelem kuchni, komunikując się z kucharzami i przewodnikami po żywności o wszelkich problemach, które mają wpływ na klientów. W niektórych restauracjach maitre d 'nadzoruje kelnerów, gospodarzy i innych pracowników front-of-house. W dużych zakładach dedykowany zarządca piętra może wykonywać te obowiązki.
Dobry maitre d jest przyjazny, taktowny i gładki, dzięki czemu może poradzić sobie z niezręcznymi sytuacjami, nie denerwując klientów głębokimi kieszeniami. Jest także odpowiedzialny za ogólną atmosferę restauracji. Sprawdza, czy ustawienia stołu są prawidłowe i dokonuje wyborów dotyczących takich rzeczy jak oświetlenie, muzyka, temperatura i wystrój.
Co Maitre D nie robi
Jeśli restauracja jest wystarczająco elegancka, aby zatrudniać maitre d, prawdopodobnie ma kilku innych specjalistów. Maitre d 'zwykle nie robi sugestii dotyczących wina ani nie wylewa wina dla gości; to zasługa sommeliera lub stewarda. To powiedziawszy, maitre d 'powinien być wystarczająco kompetentny, aby wykonać te zalecenia, jeśli nie ma sommeliera. Zagadnienia związane z menu również nie należą do kompetencji maitre d '. Zazwyczaj nie ma uprawnień do wprowadzania zmian w czymkolwiek, co ma związek z żywnością; doświadczenie dinerów jest jego obszarem specjalizacji.
Nawet jeśli maitre d 'nadzoruje kelnerzy i gospodarze każdej nocy, zwykle nie jest ich prawdziwym menadżerem. Dobrze wyposażona restauracja ma co najmniej jednego dyrektora generalnego, który zajmuje się zatrudnianiem, zwalnianiem pracowników, płacami i budżetami.
Wideo dnia
Dostarczone przez Sapling Dostarczone przez SaplingZnalezienie pracy jako Maitre D '
Nie oczekuj, że wykorzystasz swoje dotychczasowe doświadczenie w restauracji jako pracę maitre d '. Nawet w średnich miastach może być tylko kilka restauracji, które mają takie pozycje. Najlepiej jest mieszkać w dużym mieście, takim jak Nowy Jork czy Los Angeles. Nawet wtedy praca maitre d 'jest rzadkością. Jeśli nie masz wcześniejszego doświadczenia w tej lub podobnej roli, poszukaj jakiejkolwiek pracy serwisowej w eleganckiej restauracji i idź w górę przez kolejne stopnie.
