Jak czyścić piekarnię

Czystość i higiena są ważne dla piekarni, ponieważ produkty spożywcze nie mogą stykać się z brudem i innymi zanieczyszczeniami. Piekarze nie mogą sobie pozwolić na lekceważenie zasad sprzątania, jeśli nie chcą, aby ich klienci zachorowali, lub Rady Zdrowia, aby je zamknąć. Muszą codziennie sprzątać swoje piekarnie, chociaż większe produkty, takie jak zamrażarki, muszą być całkowicie czyszczone raz w tygodniu.

$config[code] not found

Codzienne zadania

Opróżnij pojemniki na śmieci do zewnętrznych pojemników na śmieci. Rozbić i poddać recyklingowi skrzynki zasilające.

Myjnie i tace. Wypełnij pierwszy przedział zlewu gorącą wodą i płynnym detergentem. Zanurz tacki i patelnie w zlewie i szorowaniu. Przenieś miseczki i tace do drugiej komory i przepłucz ciepłą wodą. Przenieś tace i patelnie do trzeciego przedziału i spryskaj środkiem dezynfekującym.

Odtłuszczacz natrysku na zewnątrz i wewnątrz piekarnika, a także blaty. Pozwól usiąść przez dziesięć minut i wyszoruj, aby usunąć tłuszcz.

Podnieś śmieci na podłodze i wyrzuć. Zamiatać i myć podłogę.

Spryskać wszystkie powierzchnie mające kontakt z żywnością środkiem dezynfekującym.

Cotygodniowe zadania

Usuń filtry kapturowe. Zanurz w roztworze odtłuszczacza i szoruj. Pozostawić do wyschnięcia przed wymianą.

Usuń wszystkie produkty z półek. Umyj półki za pomocą mieszaniny gorącej wody i płynnego detergentu. Spłucz czystą wilgotną szmatką. Odtłuścić spray i pozostawić do wyschnięcia przed ponownym umieszczeniem produktów na półkach.

Zgarniarki do szuflad Scrape z metalową skrobaczką. Zamieć wewnątrz zamrażarek. Usuń metalowe półki z zamrażarek i umyj je w zlewie. Przed wymianą półek wytrzyj wnętrze zamrażarek.

Na dole stojaków umieść miseczkę na arkusze, aby złapać glazurę i okruchy. Stojaki do mycia ciśnieniowego. Zeskrob okruchy i polej blachę na zewnątrz śmietnika.

Myjnie płuczkowe i inne urządzenia z płynnym detergentem i gąbką.