Biorąc pod uwagę szeroki zakres opcji konserwowania żywności dostępnych dla producentów żywności i przetwórców, zakup chemicznych środków konserwujących żywność nie powinien być podstawowym sposobem przedłużania świeżości produktu spożywczego. Niektóre chemiczne środki konserwujące są niebezpieczne i należy ich unikać. Benzoesany, które są często stosowane w sokach owocowych, mogą powodować ule i alergie u wrażliwych ludzi. Uważa się, że butylany stosowane w maślanych i margarynowych produktach powodują wysokie ciśnienie krwi i cholesterol i są ludzkimi czynnikami rakotwórczymi. Jeśli zdecydujesz się kupić dodatki chemiczne, aby zachować jedzenie, rób to odpowiedzialnie.
$config[code] not foundSprawdź, czy w ogóle będziesz potrzebował chemicznego środka konserwującego. Biorąc pod uwagę niebezpieczeństwa związane z wieloma konserwantami chemicznymi, możesz zajrzeć do alternatyw. Dowiedz się, czy istnieją naturalne konserwanty, które mogą zastąpić chemikalia. Naturalne środki konserwujące, takie jak cebula, sól, cukier, ocet i ekstrakt z rozmarynu, są starożytnymi i skutecznymi metodami konserwowania żywności. Inne opcje obejmują metody konserwacji, w tym marynowanie, mrożenie, gotowanie i palenie.
Ustal, które chemiczne środki konserwujące żywność będą najbardziej efektywne dla twoich celów przetwarzania żywności, w zależności od rodzaju żywności, którą konserwujesz. Środki konserwujące mają zwykle ugruntowaną niszę spożywczą o specjalistycznych zastosowaniach i nie można ich łatwo wymieniać między sobą. Niektóre środki konserwujące są zwykle używane z niektórymi produktami spożywczymi, takimi jak dwutlenek siarki i siarczyny do soków, wina i piwa. Niektóre chemiczne środki konserwujące, takie jak sorbinian potasu i kwas sorbowy, mają szeroki zakres zastosowań, ponieważ nie zakłócają żadnej aktywności utwardzającej, takiej jak pikle i hodowane produkty mleczne. Sorbaty można stosować w serach, wypiekach, produktach do smarowania, dżemach i galaretkach. Użyj benzoesanów, które były używane od początku XX wieku, aby zachować soki owocowe, przyprawy, puddingi i tłuszcze.
Wybierz chemiczny środek konserwujący, który jest ukierunkowany na rodzaj psucia, który jest typowy dla żywności w twojej kategorii. Chemiczne środki konserwujące mogą przedłużyć okres przydatności do spożycia żywności poprzez hamowanie lub zabijanie rozwoju bakterii, który powoduje psucie się. Weź pod uwagę różne działania kilku różnych chemicznych środków konserwujących: środki przeciwdrobnoustrojowe, takie jak benzoesan sodu, sorbinian potasu i azotyn sodu zapobiegają pleśni i rozwojowi drożdży. Inne chemiczne środki konserwujące, takie jak siarczyny, witaminy E i C oraz butylowany hydroksytoluen (BHT) działają jako przeciwutleniacze, które zapobiegają jełczeniu. Klasa środków chelatujących, takich jak kwas cytrynowy i kwas etylenodiaminotetraoctowy disodu (EDTA), dezaktywuje bakterie i grzyby poprzez usuwanie metalowych kofaktorów, które muszą rozwijać bakterie.
Znajdź dostawców chemicznych konserwantów żywności na stronach takich jak icis.org lub foodadditivesworld.com. Tam można zobaczyć wykazy producentów i dystrybutorów chemicznych konserwantów żywności. Niektóre firmy będą miały streszczenia swoich głównych linii produktowych, a także strony internetowe i informacje kontaktowe.
Uzyskaj cytaty od dostawców odsetek. Poproś o informacje za pośrednictwem dostarczonych pól tekstowych wiadomości e-mail.
Porównaj ceny, biorąc pod uwagę oferowane ilości. Sprawdź, czy możesz kupić kwoty, które są odpowiednie do przewidywanego użycia. Należy pamiętać, że nadmierne ilości niektórych konserwantów mogą być szkodliwe.
Sprawdź przepisy FDA dotyczące bezpieczeństwa żywności przed zakupem od nieznanych międzynarodowych firm, aby ustalić zasady importowania chemicznych środków konserwujących z zagranicy.
