Podczas gdy pozyskanie klientów jest ważne dla małych firm, kontrolowanie kosztów jest również kluczem do utrzymania otwartych drzwi. Oznacza to negocjowanie z dostawcami w celu ograniczenia kosztów.
Kevin Moll, prezes restauracji Consulting Services, pomógł restauratorom w negocjowaniu z dostawcami i prowadzeniu różnych innych aspektów ich działalności przez dziesięciolecia. Niedawno rozmawiał z Small Business Trends i podzielił się kilkoma wskazówkami dotyczącymi restauracji - lub innych firm.
$config[code] not foundWskazówki dotyczące negocjacji z dostawcami
Stwórz własny unikatowy miks
Istnieje kilka różnych sposobów na uporządkowanie relacji z dostawcami. Niektóre firmy otrzymują wszystko od czyszczenia produktów po inne produkty od jednego dostawcy. Inni mają jednego głównego dostawcę i kilku dodatkowych. A niektórzy po prostu polegają na kilku lokalnych dostawcach w różnych sprawach.
Nie ma jednego właściwego sposobu na ukształtowanie tej części Twojej firmy. To naprawdę zależy od twojego budżetu, twoich standardów jakości, twojej niszy i twojego rynku. Na przykład restauracja typu "od stołu do stołu" może pracować z wieloma mniejszymi dostawcami w całym mieście, a sklep dyskontowy z wieloma niedrogimi produktami może zależeć od jednego lub dwóch dostawców specjalizujących się w tanich przedmiotach w tej niszy.
Uzyskaj lepsze ceny u Prime Prime
Jeśli cena jest poważnym problemem, podobnie jak w przypadku wielu małych firm, możesz uzyskać bardziej konkurencyjne stawki dzięki umowie o najlepszym dostawcy.
Moll mówi: "Z najlepszym sprzedawcą masz z nimi wynegocjowaną umowę kupna. Zwykle wymaga to restauracji, aby kupić wysoki procent swoich produktów od tego jednego sprzedawcy. Ten odsetek zwykle wygląda na 85 do 90 procent. "
Mają określone standardy jakości
Dostawcy mają zazwyczaj bardzo duży wybór sprzedawców detalicznych. Musisz więc dokładnie opisać, co oferuje każdy i czego potrzebujesz od nich, aby nie doszło do przepłacania za przedmiot lub otrzymania produktu o niskiej jakości.
Poznaj szczegóły na temat każdego produktu
Po ustaleniu, czego potrzebujesz, możesz uzyskać szczegółowe informacje na temat tego, co oferuje każdy dostawca w danej kategorii, w tym rozmiar produktu i jego stan w momencie dostarczenia. Możesz nawet poprosić o próbki przedmiotu, abyś mógł sam sprawdzić jakość.
W branży restauracyjnej Moll użył przykładu zielonej fasoli. Być może przyglądasz się kilku różnym dostawcom puszkowanej fasolki szparagowej, ale można podać cenę za fasolkę szparagową, a drugą za cenę zielonej fasoli. Jeśli używasz ich jako zapiekanki, ta druga opcja prawdopodobnie będzie lepszą wartością. Jednak jako samodzielna przystawka w eleganckiej restauracji możesz potrzebować czegoś wyższej jakości. Gdy wiesz dokładnie, czego szukasz, zanim zaczniesz robić zakupy, możesz uzyskać dokładniejsze ceny od każdego dostawcy i podjąć bardziej świadomą decyzję.
Ogranicz dostawę
Jednym z bardzo prostych sposobów na uzyskanie lepszej ceny za swoje zamówienia jest żądanie mniejszej liczby dostaw. Jeśli zamówisz 100 sztuk i dostarczysz je raz w tygodniu, będzie to znacznie mniej kosztowało dostawcę niż koszty wysyłki dwóch dostaw 50 sztuk tygodniowo. Więc upewnij się, że te oszczędności są przekazywane także tobie.
Kupuj masowo, gdy jest to możliwe
Dostawcy chcą również upewnić się, że ich ciężarówki są zapełnione, gdy wychodzą na dostawę. Zazwyczaj można uzyskać lepszą ofertę produktów, gdy zamawiasz ich więcej. Jeśli więc jesteś w stanie zmodyfikować swoje zamówienie, być może przyklejasz bardziej popularny przedmiot, możesz uzyskać lepszą cenę.
Znajdź godnego zaufania przedstawiciela handlowego
Aby skutecznie negocjować, potrzebujesz partnera, z którym łatwo pracować. Po kilku interakcjach powinieneś poczuć, że dana osoba może dostosować szczegóły Twojego zamówienia i uzyskać jak najlepszy efekt.
Moll mówi: "Posiadanie wspaniałych relacji z wiarygodnym przedstawicielem handlowym może być niezwykle cenne. Mogą służyć jako prawdziwy partner dla Twojej firmy. "
Poproś o lepszą cenę
To dość prosta sugestia. Ale jest to absolutnie niezbędna część każdego procesu negocjacyjnego, który czasami zostaje zapomniany.
Moll mówi: "Musisz przyznać, że po prostu nie możesz uzyskać lepszej ceny, chyba że o to poprosisz."
Uzyskaj pomoc od profesjonalisty
Negocjowanie cen u dostawców może być szczególnie trudnym elementem prowadzenia działalności gospodarczej. Dlatego szczególnie jeśli nie masz wcześniejszego doświadczenia, możesz pomóc partnerowi z konsultantem lub serwisem, który przeprowadzi Cię przez negocjacje. Moll twierdzi, że posiadanie tego rodzaju pomocy może czasami zaoszczędzić około 6 lub 7 procent na zamówieniach, porównując różnych dostawców i powodując, że konkurują one w istocie o swoją firmę. Z czasem te oszczędności mogą mieć duże znaczenie dla Twojej firmy.
Zdjęcie za pośrednictwem Shutterstock
