Jak ocenić menedżera restauracji

Menedżerowie restauracji są kluczowym elementem łamigłówki przemysłu spożywczego. Podczas gdy kucharze przygotowują serwery i dostarczają produkty spożywcze do stołów klientów, to menedżer odpowiada za sprawne funkcjonowanie restauracji. Do obowiązków kierownika restauracji należy nadzór nad codzienną działalnością, planowanie, planowanie menu i marketing, żeby wymienić tylko kilka. Jednakże, gdy nadszedł czas, aby właściciele restauracji ocenili zarządzanie, ważne jest, aby zrobić to w skuteczny sposób.

$config[code] not found

Oceń operację restauracji, udając, że menedżer jest niewidoczny. Zastanów się, jak efektywnie inni pracownicy pracują pod nadzorem i kierownictwem menedżera, a nie ile pracy wykonuje sam menedżer. Przyznanie pozytywnych ocen dla menedżera, który nadzoruje pracowników, którzy pracują efektywnie, w przeciwieństwie do menedżera, który po prostu wykonuje całą pracę samodzielnie.

Obserwuj, jak menedżer współdziała z innymi pracownikami restauracji. Menedżerowie powinni nadawać kierunek i mieć autorytet. Muszą jednak również porozumiewać się z innymi pracownikami w sposób pełen szacunku i rozwijać poczucie współpracy i koleżeństwa wśród swoich podwładnych.

Przejrzyj strategię marketingową wdrożoną w okresie od ostatniego przeglądu menedżera. Oceń, czy wydatki na reklamę i marketing przynoszą zwiększone przychody, aby ocenić sukces pracy marketingowej menedżera.

Uczestniczyć w restauracji od początku do końca jako klient, jeśli nie robisz tego regularnie. Skorzystaj z tej okazji, aby ocenić szybkość i jakość usług, jakość jedzenia, dostępność opcji menu i wybór napojów. Biorąc udział w procesie jako klient, będziesz mógł zobaczyć, jak wysiłki menedżera przekładają się na działalność restauracji.

Przejrzyj arkusze zysków i strat w restauracji, aby upewnić się, że menedżer pracuje nad zapewnieniem wysokiej jakości dań i usług, jednocześnie czerpiąc zyski z restauracji. Właściciele restauracji powinni mieć pewność, że firma jest zarządzana dobrze zarówno finansowo, jak i operacyjnie podczas oceny menedżera.